鱒ずしとかまぼこ 大河内麻未 【目次】 はじめに 第１部 鱒ずし 第１章 神通川と鱒ずし 第１節 船橋 第２節 七軒町の下級武士たち 第２章 郷土料理としての鱒ずし 第３章 職人のわざや工夫 第４章 駅弁 第２部 かまぼこ 第５章 かまぼこの町 第１節 富山とか…

天神様と愛児堂1321 原 修也 [目次] 序章 第1章 愛児堂の来歴 1.愛児堂ができるまで 2.乳母車専門店として愛児堂を創業 3.1回目の移転 4.店の建て直し、市内有数の大型店へ 5.2回目の移転、現在の場所へ 第2章 天神様と愛児堂 1.初代武則氏の試み 2.3代目武…

熨斗屋―富山市における結納品店の民俗誌 1027 氏田楓 【目次】序章第1章 稲垣結納品店（１） 店の来歴（２） 結納の「精神性」―稲垣良子氏の語りから―第2章 中島松鶴堂（１） 店の来歴（２） 結納の今昔―中島征子氏の語りから―（３） 紙折技術―中島ゆかり氏…