凍豆腐の行方―大阪府南河内郡千早における生業の変遷―橘 将吾 【要旨】 本研究は、大阪府南河内郡千早において1970年まで続いた凍豆腐造りの盛衰及び凍豆腐衰退後に新しく起こった春雨・魚肉ソーセージ・椎茸の生業について、千早の人々からの聞き取りを…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。