中野美菜はじめに小樽は地理的な好条件などから、蒲鉾産業が発展してきた。昭和３０年代後半には、技術革新などに伴い、蒲鉾店は小樽全体で約７０店にのぼった。しかし、その後２００海里問題、食品添加物問題をはじめとした問題や、日本人の食文化の変化に…