関西学院大学 現代民俗学 島村恭則研究室

関西学院大学大学院 現代民俗学 島村恭則研究室

2010-02-27から1日間の記事一覧

小樽と蒲鉾

中野美菜はじめに小樽は地理的な好条件などから、蒲鉾産業が発展してきた。昭和30年代後半には、技術革新などに伴い、蒲鉾店は小樽全体で約70店にのぼった。しかし、その後200海里問題、食品添加物問題をはじめとした問題や、日本人の食文化の変化に…